Bewaaradvies: Dankzij de vacuumverpakking zijn deze bieten zeer lang houdbaar en doordat ze al geschild en gekookt zijn, zijn ze praktisch klaar om opgediend te worden.
Bloemkool is toch wel een van de meest gegeten groenten in Nederland. Ontzettend veelzijdig, super gezond en ook nog eens boordevol smaak. Bloemkool is een ronde koolsoort, die bestaat uit groene stengels met witte bloemknoppen.
Bewaaradvies: in de koelkast ongeveer een dikke week. Op een koele plek buiten de koelkast 3 tot 5 dagen.
Herkomst: vers van onze lokale teler
Boerenkool is een typische wintergroente met een heldergroene kleur. De sterke koolsmaak wordt minder na de vorstperiode en wordt zelfs zoeter, de boerenkool blijft namelijk de hele winter op het land staan. De heldergroene kleur geeft de kwaliteit van de boerenkool aan. Boerenkool heeft een stevige smaak die goed combineert met andere sterke smaken. Boerenkool is tevens een grote bron van Calcium, zelfs meer dan in melk. Vooral de jonge blaadjes in het midden zijn lekker en gezond voor in een sapje!
Bewaaradvies: bewaar boerenkool altijd in de koeling of op een plek waar het rond het vriespunt ligt. Het beste is om deze zo snel als mogelijk te eten om optimaal gebruik te maken van de smaak en voedingswaarden. Bewaar hem goed afgedekt of gewikkeld in een vochtige theedoek, zo houdt boerenkool zich circa 5 dagen.
Boerenkool is een typische wintergroente met een heldergroene kleur. De sterke koolsmaak wordt minder na de vorstperiode en wordt zelfs zoeter, de boerenkool blijft namelijk de hele winter op het land staan. De heldergroene kleur geeft de kwaliteit van de boerenkool aan. Boerenkool heeft een stevige smaak die goed combineert met andere sterke smaken. Boerenkool is tevens een grote bron van Calcium, zelfs meer dan in melk. Vooral de jonge blaadjes in het midden zijn lekker en gezond voor in een sapje!
Bewaaradvies: bewaar boerenkool altijd in de koeling of op een plek waar het rond het vriespunt ligt. Het beste is om deze zo snel als mogelijk te eten om optimaal gebruik te maken van de smaak en voedingswaarden. Bewaar hem goed afgedekt of gewikkeld in een vochtige theedoek, zo houdt boerenkool zich circa 5 dagen.
Herkomst: Onze boerenkool wordt lokaal geteeld en knettervers aangeleverd met jong, knapperig en donkergekleurd vers blad. De stronk is ca. 1 kilo.
Bospeen is een gladde, lange en slanke bos wortelen die met loof eraan wordt verkocht. Wortels smaken lichtzoet en zijn kenmerkend om hun oranje kleur echter kun je ze ook in wit, paars, rood en geel krijgen. Wortels combineren heel goed met andere lentegroenten, zoals peultjes of doperwtjes.
Bewaaradvies: met loof kun je ze in de koelkast zo’n 2 dagen bewaren. Zonder loof kun je peen in een gesloten, geperforeerde zak 1 tot 2 weken bewaren.
Broccoli bestaat uit kleine groene bloemknoppen met dikke stelen, beide kun je eten. De smaak lijkt op die van bloemkool, maar is fijner en pittiger. Rauwe broccoli is rijk aan vitamine C en vezels. Multi-inzetbaar want je kunt hem koken, wokken en bakken.
Bewaaradvies: in de koelkast ongeveer een dikke week. Op een koele plek buiten de koelkast 3 tot 5 dagen.
Herkomst: vers van onze lokale teler.
Chinese kool is uniek omdat het de uitgesproken “kool” smaak mist en kan rauw als salade gegeten worden maar ook verwerkt in warme gerechten. Deze chinese kool heeft lichtgekleurde en knapperige bladeren en heeft een enigszins zoete en subtiele smaak. Je kunt ze koken, roerbakken, smoren, stomen en rauw nuttigen.
Bewaaradvies: in de groentelade kun je deze chinese kool circa een week bewaren, je hoeft hem niet in 1 keer te gebruiken, dek de overgebleven kool af met huishoudfolie.
Knolselderij is letterlijk de knol van de selderijplant en apart van de selderijfamilie groeit deze gedeeltelijk onder de grond. Je kunt hem met of zonder loof krijgen, is bruingeel van kleur en het vruchtvlees is lichtgekleurd en zoetig van smaak.
Bewaaradvies: zonder loof bewaart deze zich circa een maand op een koele plek, in de koelkast circa 3 weken.
Koolrabi groeit in tegenstelling tot andere knollen boven de grond. Rauwe koolrabi smaakt selderijachtig. Gekookt lijkt de smaak op die van bloemkool, maar net wat zoeter en pittiger. Koolrabi bevat naar verhouding weinig calorieën, is rijk aan vitamine C en vezels en is bovendien een bron van kalium.
Bewaaradvies: op een koele, droge plaats (12-15ºC) is koolrabi 2 dagen houdbaar. In de koelkast kun je koolrabi tot 1 week bewaren.
Herkomst: vers van onze lokale teler.
Bimi is een vorm van broccoli maar in plaats van 1 groot hoofd bevat de spruitbroccoli meerdere scheuten met lange stengels. Ideaal op culinair gebied omdat er minder voorbereiding benodigd is. Bimi is in zijn geheel te eten, is mild en tegelijk zoet van smaak en heeft een stevige en knapperige bite.
Bewaaradvies: Bimi is circa 5-7 dagen houdbaar mits in de koelkast geplaatst maar vers is het nog het lekkerst!
Tegenwoordig rekenen we de pastinaak tot de ‘vergeten groenten’ maar vroeger was pastinaak aardig populair, en onze winterpeen is een opvolger hiervan. Toch is de pastinaak de laatste jaren behoorlijk bekend aan het raken en zien we hem weer vaker terug in gerechten. Het is een lange, ivoorkleurige wortel waarbij de smaak intens, aromatisch en enigszins zoet is met een hintje van anijs.
Bewaaradvies: net als wortels kun je pastinaak redelijk lang bewaren, ongeveer 2 weken. Bewaar ze op een koele plek (ca. 12-15°C).
Radijs is eigenlijk het worteltje van een plant. Deze bolle rode wortels worden rauw gegeten met de schil er nog aan. Ze smaken lekker pittig en hebben een crunchy bite. Nederlandse radijs is heel populair, in eigen land maar ook in Duitsland, Engeland en Japan. Gewoon op het vuistje als snack telt ook lekker mee met je portie groenten per dag!
Bewaaradvies: snijd het loof voordat je de radijsjes in de koelkast plaatst eraf. Zonder loof houden ze zich namelijk wat langer, ongeveer 6 dagen in de koelkast. En dan in een afsluitbaar zakje of bakje.
Rode kool heeft een typische koolsmaak en is lichtzoet van smaak. Een van de oudste soorten kool, verkrijgbaar in een zomer – en wintervariant. Bereid hem in zo weinig mogelijk water om de smaak, kleur en vitaminen te behouden.
Bewaaradvies: rode kool is circa 5-7 dagen houdbaar mits in de koeling bewaard of op een koele plek à 2 tot 5 graden.
Herkomst: vers van onze lokale teler.
Romanesco is een groene bloemkoolvariant en staat ook wel bekend als torentjeskool. Deze kool is iets zachter van smaak dan bloemkool maar niet minder lekker! Een echte showstopper op tafel en hij komt ook nog eens vers van de teler. Gebruik hem zoals je een “klassieke” bloemkool gebruikt.
Bewaaradvies: in de koelkast ongeveer een dikke week. Op een koele plek buiten de koelkast 3 tot 5 dagen.
Herkomst: vers van onze lokale teler.
De savoyekool is één van de oudste koolrassen ter wereld met een sterke smaak. Savooiekool heeft groene, bobbelige of gekrulde bladeren met een mooie nervenstructuur, die samen een ronde krop vormen. Savooiekool is er in twee soorten, een groene en een gele soort. Groene savooiekool heeft donkergroene bladeren, de kern van de kool is geel. Deze soort is het bekendste in Nederland en wordt ook vaak groene kool genoemd.
Bewaaradvies: Bewaar savooiekool (ongesneden) op een koele, donkere plaats (12-15°C). De savooiekool is zo enkele dagen tot een week houdbaar.
Herkomst: vers van onze lokale teler.
Spitskool is een variant van de witte kool die zomer en winter populair is, herkenbaar aan zijn spitse vorm. Heeft een zachte koolsmaak, is wat sappiger en lichter verteerbaar en ontzettend veelzijdig in te zetten in de culinaire keuken.
Bewaaradvies: in de koeling bewaart spitskool zich circa 5-7 dagen of op een koele en droge plek à 2 tot 5 graden.
Herkomst: vers van onze lokale teler.